Raudonųjų lęšių sriuba

Raudonųjų lęšių sriuba — šilumos šaukštas! Viena mūsų mėgstamiausių, kai lauke darganota (taip, taip, ir Kretoje taip būna :)), norisi kokio greit pagaminamo, paprasto ir skanaus. Ši kreminė raudonųjų lęšių sriuba, paruošta graikiškai, nustebins jūsų skonio receptorius! Raudonieji lęšiai, kartu su svogūnais, česnakais ir saldžiomis morkomis pomidorų sultinyje. Pagardintas kmynais, raudonėliais ir rozmarinais. Apšlakstyta citrinos sultimis, pabarstyta šviežiomis petražolėmis. Šimtaprocentinis veganiškas patiekalas gaminamas viename puode.

Dalinamės paprastos skanios ir sveikos sriubos receptu su mūsų alyvuogių aliejumi, kurį galite užsakyti čia: www.manokreta.lt/alyvuogiu-aliejus

Raudonųjų lęšių sriuba – lengvai pagaminamas patiekalas. Jeigu nuspręsite pasigaminti, tuomet reikia šių produktų:

• 6 valgomi šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
• 1 didelis svogūnas, susmulkintas
• 3 česnako skiltelės, susmulkintos
• 2 vidutinio dydžio morkos, susmulkintos
• 3 šaukšteliai sauso raudonėlio
• 1 ½ šaukštelio kmynų
• 1 šaukštelis džiovinto rozmarino
• ½ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 2 lauro lapai
• 1 puodelis susmulkintų pomidorų savo sultyse (iš skardinės)
• 7 puodeliai mažai daržovių sultinio arba virinto vandens
• 2 puodeliai nuplautų ir nusausintų raudonųjų lęšių
• žiupsnelis druskos
• 1 citrinos žievelė
• 1/2 citrinų sultys
• kelios šakelės šviežių petražolių papuošimui
• trupintas fetos sūris patiekimui (pagal pageidavimą, jei gaminate ne veganišką patiekalą)

Gaminimo eiga:

• Puode storesniu dugnu Įkaitinkite 4 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kol jis pradės blizgėti, bet nerūks. Sudėkite svogūnus, morkas ir česnaką. Kepkite 2–3 minutes, reguliariai maišydami. Suberkite prieskonius ir lauro lapus. Kepkite keletą sekundžių, kol įgers aromatą, nuolat maišykite, kad prieskoniai nesudegtų.
• Supilkite susmulkintus pomidorus, sultinį arba vandenį, lęšius. Pagardinkite druska. Užvirinkite, o tuomet sumažinkite kaitrą ir troškinkite 15–20 minučių, kol lęšiai visiškai išvirs.
• Nuimkite nuo kaitros. Jei turite laiko, leiskite sriubai šiek tiek atvėsti, prieš naudodami elektrinį trintuvą. Prasukite trintuvu kelis kartus, kol pasieksite norimą kreminę konsistenciją.
• Vėl užkaitinkite sriubą ir išmaišykite, kad sušiltų. Suberkite smulkintos citrinos žievelės, citrinos sulčių.
• Supilkite sriubą į dubenėlius ir apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Jei norite, kiekvieną dubenį gausiai pabarstykite fetos (ar kitu panašiu baltu) sūriu, tuo atveju, jei gaminate ne veganišką patiekalą. Patiekite su mėgstama traškia duona!

Skani ir sušildanti raudonųjų lęšių sriuba paruošta!
Skanaus! Būkite sveiki!

Keletas patarimų:

• Jeigu neturite puodo storu dugnu, daržoves kepkite keptuvėje ir prieš dedant lęšius perdėkite jas į puodą.
• Prieš trindami sriubą elektriniu trintuvu įsitikinkite, kad lęšiai pilnai išvirę.
• Sriubą galima pagaminti greitpuodyje, jai virti užtruksite apie 10 min.

MANO KRETA rekomenduojamo ypač tyro šalto spaudimo alyvuogių aliejaus ir kitų produktų iš Kretos skaniems patiekalams galite įsigyti čia >>

Tinklaraštyje ir kelionių žurnale rasite daugiau straipsnių bei nuorodų apie gastronominius atradimus Kretoje ir Graikijoje, spauskite čia >>

Jeigu turite klausimų ir norite mūsų pasiteirauti dėl tradicinių Kretos ir Graikijos valgių, susisiekite tiesiogiai – siųskite žinutę el. paštu manokreta@gmail.com