Juodosios akelės, graikiškai mavromatika

Juodosios akelės, graikiškai mavromatika

Juodosios akelės, graikiškai mavromatika (gr. μαυρομάτικα) – baltos pupelės su juodais taškeliais, kurių pavadinimą sau pasiskolino JAV popgrupė „The Black Eyed Peas“, populiarios ir Kretoje!

Lietuviškas pupelių pavadinimas – kininės pupuolės, nes būtent kinai ir šalia kinų gyvenančios Tolimųjų Rytų tautos nuo seno jas vartoja savo virtuvėje, nors botanikai spėja, kad tikroji šių taškuotų pupelių tėvynė – vakarų Afrika. Kininės pupuolės populiarios ir JAV, ypač – pietinėse valstijose, kur be jų neįsivaizduojamos Naujųjų metų sutiktuvės.

Subtropiniame ir tropiniame klimate augančios pupuolės mėgstamos ir kretiečių. Jos vertinamos dėl sotumo, per daug nesigilinant, kad pupuolėse gausu baltymų, kalcio, folio rūgšties ir vitamino A. Dažniausiai iš jų ruošiami įvairiausi užkandžiai. Pavyzdžiui, tokie kaip pastarasis: pupuolės su laukiniais pankoliais troškintos pomidorų padaže. Procesas vyko malkinėje krosnyje dėl to jos – dvigubai skanesnės!

Juodosios akelės – mavromatika – skanios ir nekaloringos

Žemiau – receptas paprastai ir greitai gaminam troškiniui su salierais

Jeigu nuspręsite pasigaminti, tuomet reikalingi šie produktai:

  • 1 puodelis mirkytų kininių pupuolių
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 3 gvazdikėliai ir 3 skiltelės česnakų
  • 2 salierų stiebai, smulkiai supjaustyti
  • 2 val. š. pomidorų tyrės
  • 1 didelis pomidoras, supjaustytas kubeliais
  • 3 val. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 nepilnas arbatinis š. šviežiai skaldytų juodųjų pipirų
  • 2 šakelės šviežių čiobrelių šakelių
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • druskos, pagal skonį

Gaminimo eiga:

  • mirkykite kinines pupuoles šaltame vandenyje ne mažiau kaip 2 valandas
  • virkite kinines pupuoles apie 15 min. ir atidėkite
  • įkaitinkite troškintuvą ir įpilkite aliejaus, patroškinkite česnaką ir svogūnus, kol jie taps skaidrūs
  • suberkite susmulkintas žoleles ir salierą ir dar šiek tiek troškinkite
  • įpilkite pomidorų tyrės, kapotus pomidorus, skaldytus pipirus, gvazdikėlius, druskos, pamaišant troškinkite 7-10 min.
  • įdėkite kinines pupuoles, sumaišykite su padažu, troškinkite, kol pupelės suminkštės
  • jei matysite, kad padažas per daug sutirštėjo, įpilkite pusę puodelio verdančio vandens
  • patiekite su bulgur (skaldytų grūdų) koše ar pilno grūdo duona

Skanaus!


MANO KRETA rekomenduojamo ypač tyro šalto spaudimo alyvuogių aliejaus skaniems patiekalams galite įsigyti čia >>

Tinklaraštyje ir kelionių žurnale rasite daugiau straipsnių bei nuorodų apie gastronominius atradimus Kretoje ir Graikijoje, spauskite čia >>

Jeigu turite klausimų ir norite mūsų pasiteirauti dėl tradicinių Kretos ir Graikijos valgių, susisiekite tiesiogiai – siųskite žinutę el. paštu manokreta@gmail.com

+
Slapukų nustatymai
Būtinieji
Šie slapukai yra būtini, kad veiktų svetainė, mūsų sistemose negali būti išjungti.
Funkciniai
Šie slapukai suteikia galimybę pagerinti funkcionalumą ir suasmeninimą, pavyzdžiui, jie pagerina pateikiamo turinio formatą ir formą, nustato šrifto dydį ar svetainės elementų pozicijas. Jie gali būti įdiegti mūsų arba kitų tiekėjų, kurie teikia į mūsų puslapius įdėtas paslaugas. Jei neleisite šiems slapukams veikti, kai kurios ar visos minėtos funkcijos negalės tinkamai veikti. Funkciniai slapukai šiuo metu nenaudojami.
Statistiniai
Šie slapukai leidžia mums skaičiuoti apsilankymus ir lankytojų srauto šaltinius, kad galėtume matuoti ir gerinti svetainės veikimą. Pvz., pateikti skaitomiausią turinį pagal rubrikas, kategorijas. Visa šių slapukų informacija yra apibendrinta, todėl anoniminė. Jei neleisite šiems slapukams veikti, nežinosime, kad lankėtės mūsų puslapyje. Statistiniai slapukai šiuo metu nenaudojami.
Reklaminiai
Šiuos slapukus per mūsų svetainę naudoja mūsų reklamos partneriai. Tos bendrovės gali juos naudoti jūsų interesų profiliui formuoti ir jums tinkamoms reklamoms kitose svetainėse parinkti. Jie veikia unikaliai identifikuodami jūsų naršyklę ir įrenginį. Jei neleisite šiems slapukams veikti, įvairiose kitose svetainėse nematysite mūsų tikslingai Jums skirtų pasiūlymų. Reklaminiai slapukai šiuo metu nenaudojami.
Įdėta į krepšelį.
Apmokėti Tęsti apsipirkimą
Šios prekės negalite pridėti į pirkinių krepšelį, nes jos ir Jūsų jau pasirinktos bei į pirkinių krepšelį įdėtos prekės atsiėmimo / siuntimo būdai nesutampa.