Saldžiųjų ceratonijų sirupas 250 ml
7,70 €
Saldžiųjų ceratonijų sirupas Kretos virtuvėje užima tokią pačią svarbią vietą kaip ir vynuogių sirupas petimezi. Nes kaip ir petimezi šis sirupas – absoliučiai natūralus, be jokio pridėtinio cukraus, su gausybe mineralų ir vitaminų, kuriais gali pasigirti į susuktus ožių ragus panašios sunokusios rudos saldžiųjų ceratonijų ankštys. O svarbiausia – tinka ne tik saldėsiams!
Liko 2
Saldžiųjų ceratonijų sirupas – 100 proc. natūralus produktas iš saldžiųjų ceratonijų anksčių, kurios turi daug pavadinimų. Vienas iš žinomiausių Lietuvoje – kerobas, sulietuvintas angliško „carob“ variantas. Kartais galima išgirsti, jog tai charupis – šis pavadinimas atkeliavo iš graikų kalbos (gr. χαρούπι), nors tiek „carob“, tiek „charupi“ yra pasiskolinti iš arabų kalbos kharrūb (ar. َرُّوبٌ ). Kur kas graikiškesnis žodis yra keratonija – išvertus iš graikų kalbos „keration“ (gr. κεράτιον) – mažas ragas. Būtent šis žodis, apibūdinantis į ragelius panašias augalo ankštis, pasirinktas lotyniškam augalo pavadinimui ceratonia siliqua, iš kurio turime ir lietuvišką variantą – ceratonija.
Pupmedis, šv. Jono medis, egiptietiška figa – tai irgi saldžiąsias ceratonijas brandinančių medžių pavadinimai. Medžiai išauga iki 15 metrų aukščio, yra ilgaamžiai, lengvai atpažįstami iš ovalo formos lapų ir susiraičiusių anksčių – būtent jos yra vertingiausia medžio dalis. Beje, egiptietiškomis figomis jas IV amžiuje prieš mūsų erą pavadino botanikos tėvu tituluojamas senovės graikų gamtininkas Teofrastas. Tai akivaizdus įrodymas, kad saldžioji ceratonija ir jos savybės Graikijoje bei kaimyninėse šalyse žinomos tūkstantmečiais.
Natūralus cukrus gali sudaryti iki 72 proc. vienos saldžiosios ceratonijos ankšties svorio! Todėl ji tokia saldi – skini nuo medžio ir iškart gali valgyti. Skonis panašus į šokolado, datulės ir figos kartu sudėjus. Beje, valgoma pati ankštis, o ne joje esančios sėklos. Anksčiau, kol nebuvo sandarių pakuočių, išsaugoti ankštis buvo pakankamai sudėtinga dėl jas mėgstančių įvairių vabzdžių, todėl per amžius buvo ištobulintas ceratonijų sirupo gamybos būdas: ankštys išbrinkinamos vandenyje, kad iš jų išvarvėtų natūralios saldžios sultys. Jos verdamos, kad sutirštėtų iki sirupo, kuriam nereikia jokių specialių laikymo sąlygų – sirupas savo maistinių savybių nekeičia nei šilumoje, nei šaltyje.
Svarbiausia – sirupe išlieka naudingosios medžiagos! Šiais laikais įrodyta, kad saldžiųjų ceratonijų sirupe gausu B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A ir D, kalcio, mangano, kalio, magnio, cinko, seleno. Sirupas rekomenduojamas kaip šokolado pakaitalas, nes jame nėra kofeino ir riebalų, nėra migreną sukeliančių junginių, o kalcio – dvigubai daugiau nei kakavoje. Saldžiosios ceratonijos rekomenduojamos siekiant sumažinti cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką, palengvinti virškinimą, gydyti viduriavimą.
Kokiems patiekalams naudoti saldžiųjų ceratonijų sirupą? Kaip ir vynuogių sirupo petimezi atveju pasitelkite fantaziją! Sirupas puikiai tinka gaminant įvairius desertus, saldinti blynelius ar jogurtą, ruošiant salotas, gardinant keptas ar troškintas daržoves, marinuojant mėsą bei ruošiant įvairiausius padažus ir pagardus.
Sudedamosios dalys: saldžiosios ceratonijos, vanduo. Be konservantų ir dažiklių.
Laikymo sąlygos: ceratonijų sirupą geriausia laikyti tamsioje vietoje, toliau nuo saulės spindulių, kambario ar kiek vesesnėje temperatūroje.
Geriausias iki: žiūrėti įspaudą ant etiketės. Saldžiųjų ceratonijų sirupo savybės mažai keičiasi laikui bėgant, todėl nenustebkite, kad jo galiojimo laikas – net keli metų.
Grynasis kiekis: 250 ml.
Pakuotė: tamsaus stiklo butelis.
EKO pakuotė: pristatymui Lietuvoje naudojame ekologiškas, lengvai perdirbamas ir natūraliai suyrančias pakavimo medžiagas maksimaliai stengdamiesi išvengti plastiko.
Maistinė vertė (100 g/ml): energinė vertė – 1511 kJ / 357 kcal, riebalų 0,3 g, iš jų sočiųjų 0 g, angliavandenių 87 g, iš jų cukrų 86 g, baltymų 1,2 g, druskos 0,03 g.
Kilmės šalis: Graikija (Kreta)
Prekės ženklas: Agia Triada
Tiekėjas: Vinolio Mepe
Pardavėjas: MB Mano Kreta
Siuntėjas: MB Paul & Kate
Agia Triada – lietuviškiau sakant Šventosios Trejybės – patriarchalinis vienuolynas Akrotiri pusiasalyje vakarų Kretoje netoli Chanios pirmiausia keliautojus pritraukia renesanso architektūra. Pirmą kartą į Agią Triadą ir mes atkeliavome norėdami pamatyti nuo XVII amžiaus puikiai išlikusį vienuolyno architektūrinį ansamblį net nenumanydami, kad vienuolynas įtrauks į naujų skonių atradimų sūkurį.
XVII amžiuje vienuolyną įkūrė broliai Jeremijas ir Lorenzo Tsagaroli – kilmingos venecijiečių šeimos palikuonys, iš katalikybės atsivertę į stačiatikybę ir tapę vienuoliais. Abu gavo puikų išsilavinimą, Jeremijas netgi buvo kandidatu į Konstantinopolio patriarchą. Jo dėka vienuolynas tapo patriarchaliniu, t.y. pavaldžiu ne vietos vyskupams, o tiesiogiai patriarchui. Tai suteikė broliams laisvės įnešti naujovių į nusistovėjusį kretiečių gyvenimą.
Iki šių dienų prie pagrindinės Agia Triada cerkvės auga medis, kurį kartais kretičiai vadina stebuklingu, nes jis iš vieno kamieno veda citrusinius vaisius: apelsinus, mandarinus ir citrinas. Šis medis puoselėjamas kaip brolių Tsagarolių žinių priminimas – jie vieni pirmųjų supažindino kretiečius su medžių skiepijimu, kuris ilgainiui Kretoje plačiai paplito skiepijant tsunati alyvmedžių kamienus derlingesnės koroneiki alyvmedžių rūšies šakelėmis.
Šalia vienuolyno visada augo šimtamečiai ceratonijų medžiai, tad vienuolynas turi gilias saldžiųjų ceratonijų sirupo gamybos tradicijas – pagal šimtamečius receptus iki šių dienų gaminamas „Agia Triada“ saldžiųjų ceratonijų sirupas.
